全球讯息：豆腐鱼汤怎么做?
2023-05-25 08:43:14
(资料图片)
食材：
鲫鱼一条，一个鸡蛋，两块豆腐，一小把枸杞，少许姜片和葱结。
做法：
刚杀好的鲫鱼去鳞，清洗干净，刮除肚子里的黑膜（不然会有腥味），然后两面打上花刀。
②豆腐切成小块，然后用开水烫一下，能很好的去除豆腥味，控开水分装碗备用。切好姜片和准备好葱结。
?热油先煎个鸡蛋，油温不要太高，两面煎至金黄再倒出控油。
?锅里下入猪油，这点很关键(没有猪油也可以
用其他油代替）大火把猪油烧至融化，放入鲫鱼，小火煎至两面金黄，接着就放入姜葱和煎好的鸡蛋，加入适量的开水 （开水能使鱼汤迅速变白），大火煮6分钟。
6煮6分钟后能看到汤明显的变白了，然后挑出
姜片和葱结，放入豆腐煮15分钟，最后放入一小把枸杞和盐调味再焖煮一小会即可出锅。
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