京酱肉丝的家常做法
2023-06-18 10:00:47
食材：
(资料图片)
猪里脊300克
食用油200克
豆腐皮100克
甜面酱20克
白糖10克
料酒10克
淀粉10克
小葱15克
鸡蛋一个
油，盐，鸡粉。适量
1、豆腐皮清洗干净，放到锅里，然后把水烧开，捞出滴干水分切丝待用。

2、葱拿出来用刀分切丝状。把姜，洗干净切成片。然后找个干净碗，把姜片放进去，把葱丝拿出来一点，也放进去。再准备一点温水，倒进葱姜碗里，制成葱姜水。
3、把里脊肉清洗干净后切成肉丝。放进碗里，然后倒入适量的料酒，再把鸡蛋磕进去，把淀粉倒进去。用手抓拌几下，再放入点点盐和油，再抓伴均匀，腌制十几分钟。
4、上锅倒入适量的油，油烧热后把肉丝放进去，把肉丝搅散开，肉丝炒制白色就可以了，肉丝比较容易熟。把炒好的肉丝倒入盘子待用。
5、上锅等到油烧热后，我们把备好的甜面酱倒进去，再把备好的葱姜水倒进去，最后倒入适量的料酒，白糖，鸡粉，然后把大火改成小火，熬成粘稠的汁就可以了。

6、汤汁熬好后，把炒好的肉丝，放进锅里倒入适量的盐一起翻炒均匀，把肉丝和汤汁炒融合，最后用大火，收一下汁，就可以装盘了把备留的葱丝，放在盘子上，然后把肉丝盛到葱丝上，再把我们煮好的豆腐皮，放在肉丝的一旁，就可以大功告成了。（豆腐皮可以根据自己爱好添加）
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